Ají de Gallina o Pollo
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Ingredientes
- 1 pechuga de gallina o pollo
- 1 trozo de apio
- 1 trozo de poro
- 1 zanahoria
- 10 tajadas de pan de molde sin corteza
- ½ tarro de leche evaporada (125 ml = 4 onzas)
- ¼ taza de nueces
- 1 cebolla roja finamente picada
- 1 cda de ajo finamente picado
- ½ taza de ají mirasol molido
- 4 cdas de queso parmesano rallado
- Nuez moscada rallada al gusto
- Sal y pimienta
- Aceite en cantidad necesaria
Preparación
- Presionar el botón de Cocción de la Arrocera Oster®.
- Cocinar la pechuga de pollo con 2 tazas de agua y los vegetales.
- Retirar el pollo, deshilachar y reservar.
- Conservar el caldo de la cocción.
- En la Licuadora Oster® con tecnología de Motor Reversible procesar las nueces, seleccionando la función Procesador de Alimentos. Reservar.
- Licuar en la Licuadora Oster® con tecnología de Motor Reversible el pan previamente remojado en leche, seleccionando la función Manual en velocidad 2 (media).
- Presionar el botón de Aderezo de la Arrocera Multiusos Oster® con Bioceramic.
- Calentar un poco de aceite, freír la cebolla, el ajo y el ají mirasol por 10 minutos.
- Incorporar al aderezo la mezcla de pan previamente licuada y el caldo reservado hasta obtener una mezcla ligeramente espesa.
- Remover constantemente.
- Salpimentar y sazonar con nuez moscada.
- Finalmente, incorporar el pollo deshilachado, las nueces y el queso parmesano.
- Verificar la sazón.
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