Ají relleno

Ají relleno

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Ingredientes

  • 16 ajíes amarillos grandes
  • 400 g de carne (de su preferencia) picada
  • 2 cdas. de aceite
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picado
  • 2 cdas. de ají amarillo molido
  • Sal y pimienta, comino para sazonar
  • 1 1⁄2 tazas de arroz cocido
  • 1 cda. de perejil picado
  • 2 huevos
  • 2 ctda. de chuño
  • Caldo de pollo cantidad necesaria

Preparación

Lavar los ajíes, y cortar la parte superior. Retirar las venas y pepas y pasarlos por agua caliente. Reservar. En la base del motor de la Licuadora con Tecnología de Motor Reversible Oster®, colocar el Multi Procesador de alimentos del Sistema de Accesorios Oster®, elegir la cuchilla de acero, colocar la carne en trozos, cerrar con la tapa del Multi Procesador. Procesar la carne en velocidad 1. Presionar el botón de Aderezo/Sofrito de la Arrocera Bioceramic Multifunción Oster®, calentar el aceite y dorar la cebolla con los ajos, agregar el ají molido continuar sofriendo. Incorporar la carne molida y dejar cocinar por unos minutos, sazonar con sal, pimienta y comino. Agregar el arroz cocido, el perejil y el huevo. Mezclar. Apagar la función de Aderezo/Sofrito y dejar enfriar. Agregue el relleno en los ajíes y colóquelos en una fuente refractaria. Verter el caldo y llevar al Horno Multifunción Oster® (de 60 litros) a 150°C, en función por Convección por 20 minutos. Retirar los jugos que se eliminaron al hornear los ajíes, llevar a la Arrocera Bioceramic Multifunción Oster® en función Aderezo/Sofrito, calentar los jugos, agregar el chuño diluido en agua.

Servir caliente con la salsa con la que se horneo.

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