Arroz con Pato ó Pollo

Arroz con Pato ó Pollo

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Ingredientes

  • 8 presas de pato o pollo tierno
  • 4 tazas de arroz
  • 2 tazas de cerveza negra o chicha de jora
  • 2 cucharadas de ají amarillo molido
  • 2 ajíes frescos en tiras
  • 2 tazas de agua caliente
  • 1 cebolla grande picada finamente
  • 1 cucharada de ajo molido
  • 1 cucharada de hierbabuena picada
  • 1 taza de culantro molido
  • 1 taza de arvejas
  • 1 pimiento rojo en tiras
  • 1/2 taza de aceite vegetal Sal, pimienta, comino

Preparación

  • Cortar el pato o pollo en presas, seleccionar el botón de Salteado/Sofrito de la Multiolla Express Oster® Bioceramic y presionar el botón de Inicio, calentar el aceite y freír las presas previamente condimentadas con sal y pimienta, dorar bien y reservar.
  • En el mismo aceite freír la cebolla, los ajos, los ajíes, la hierbabuena y el culantro, incorporar el pato o pollo reservado.
  • Añadir la sal, la cerveza negra o chicha de jora, dejar evaporar el alcohol por unos minutos, apagar la función de Salteado/Sofrito, tapar la Multiolla Express Oster®, asegurarse de cerrar la tapa y la válvula de descompresión estén alineadas, seleccionar la función Pollo/Pavo por 20 minutos a presión alta.
  • Una vez listo la Multiolla emitirá una señal auditiva y apagará la función.
  • Con un utensilio de mango largo liberar el vapor de la válvula de descompresión para poder destapar la Multiolla Express Oster®, luego retirar el ave, agregar el arroz , el agua las arvejas, el ají en tiras, el pimiento en tiras y seleccionar la función Arroz/Risotto a temperatura baja y presionar el botón de Inicio, una vez listo emitirá una señal auditiva y pasará automáticamente a la función de mantener caliente, con un utensilio de mango largo girar la válvula de descompresión para liberar el vapor, y abrir la tapa.
  • Servir con una zarza de cebolla.

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