Asado Latino

Asado Latino

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Ingredientes

  • 1 ½ kg de carne de asado pejerrey (pescetto)
  • 150 gr de aceitunas verdes rellenas
  • 3 cucharaditas de ajos molidos
  • Pimienta al gusto
  • ½ cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite
  • 200 gr de cebollitas bebe
  • 2 tazas de caldo de carne
  • 250 gr de champiñones
  • 1 taza de jerez (opcional)
  • 1 cucharada de maicena (fécula de maíz) o chuño

Preparación

  • Hacer una mezcla con los ajos, la pimienta, el tomillo y la sal. Limpiar la carne, hacerle incisiones y untar la mezcla, frotando por dentro de las incisiones y por fuera.
  • Rellenar las incisiones con las aceitunas.
  • Conectar la Multi-Olla Express Oster®, seleccionar el programa inteligente de cocción SALTEADO/SOFRITO.
  • Oprimir el botón INICIAR DETENER.
  • Agregar el aceite y  freir la carne, volteando constantemente hasta obtener un dorado parejo y oscuro. Incorporar las cebollas, el caldo y el resto del jerez.
  • Dejar destapado por 5 minutos (hasta que el alcohol del jerez se evapore).
  • Luego, oprimir el botón INICIAR DETENER.
  • Colocar la tapa, seleccionar el programa inteligente de cocción CARNE/ ESTOFADO. Asegúrese que la válvula de liberación de vapor esté cerrada. Luego oprimir el botón INICIAR / DETENER.
  • Cuando la Multi-Olla Express Oster® emita una señal auditiva, gire la válvula de descompresión que se encuentra en la parte superior de la tapa utilizando un utensilio de mango largo, hasta liberar completamente el vapor.
  • Retirar la tapa. Saltear los champiñones con la mantequilla, agregarlos a la preparación. Disolver la maicena o chuño en agua y agregar al preparado, cocinar por unos minutos más hasta que espese.
  • Usando la función SALTEADO/SOFRITO, oprimir el botón INICIAR DETENER.
  • Una vez listo, volver a oprimir el botón INICIAR DETENER para concluir con el proceso de cocción. Servir con arroz o con una ensalada de vegetales.

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