Carré de cordero asado con salsa de albahaca y vegetales al vapor

Carré de cordero asado con salsa de albahaca y vegetales al vapor

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Ingredientes

  • 4 carrés de cordero de 250 g cada uno (lomo, costillar sin hueso)
  • Sal, pimienta y comino
  • Aceite c/n
  • 1⁄2 taza de vino blanco

Para la salsa: 

  • 100 g de albahaca blanqueados 2 dientes de ajo
  • 1 taza de leche de coco
  • 1 ctda. de kion rallado
  • 2 cdas. de chives picados
  • Unas gotas de tabasco verde Sal
  • Pimienta blanca Ralladura de un limón

Guarnición de vegetales al vapor:

  • Lechugas variadas
  • 1⁄2 taza de brócoli
  • 1⁄2 taza de vainita
  • 1⁄2 taza de zanahoria

Preparación

Limpiar bien la carne, tomar el carré deshuesado y hacerle un corte en la parte blanca para que durante la cocción no se contraiga, aderezar con las especias. En la Sartén Bioceramic con cacerola desmontable Oster®, calentar el aceite a 205°C y dorar, dándole vuelta para que la carne tenga un dorado parejo. Verter el vino, dejar evaporar el alcohol. Luego, retirar la fuente desmontable de la Sartén y llevarla al Horno Multifunción Oster® de puertas francesas a temperatura 180°C y hornear por 20 minutos.

Preparación de la salsa:

Con ayuda de la Batidora de Inmersión Oster®, procesar los ingredientes de la salsa.

Preparación de los vegetales:

Colocar los vegetales, menos las lechugas, en la vaporera, de la Arrocera Bioceramic Multifunción Oster® 10 en 1, verter el agua en el recipiente, seleccionar la función Vapor, presionar el botón de Inicio y cocinar por 10 minutos. Servir el cordero con la guarnición de vegetales y decorar con la salsa.

Nota:

Se le da el nombre de carré al trozo de carne que comprende lo alto y la parte media del pecho. Es una pieza muy apreciada y que se presta para muchas preparaciones.

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