Cebiche de Pato
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Ingredientes
- 2 kg de pato (tierno)
- 1 taza de jugo de naranja agria ó 1 taza de jugo de limón mezclado con jugo de naranja común
- 2 cebollas grandes
- 3 dientes de ajo
- 4 cucharadas de ají mirasol
- ¼ de taza de aceite
- ½ kg de yucas sancochadas
- Perejil picado
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Cortar el ave en presas y ponerla a marinar con el jugo de naranja, la sal y la pimienta. Con la ayuda del Picatodo Oster® picar las cebollas y los ajos hasta obtener la textura necesaria.
- Aparte en la Multiolla Express Oster®, seleccionar la función de Salteado/Sofrito, presionar el botón de Inicio, freír las presas y una vez doradas retirar y reservar.
- En el mismo aceite añadir la cebolla con los ajos y seguir friendo, verter el jugo de la maceración a la olla y verificar la sazón.
- Una vez listo apagar la función de Salteado/Sofrito y seleccionar la función Pollo/Pavo.
- Programar por 20 minutos en alta presión, para ello nos aseguramos de cerrar correctamente la tapa y colocamos la válvula de descompresión en posición cerrada.
- Esta preparación debe quedar jugosa y espesa.
- La preparación se coloca en una fuente con yucas sancochadas alrededor y se salpica con perejil picado.
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