Cebiche de Pato

Cebiche de Pato

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Ingredientes

  • 2 kg de pato (tierno)
  • 1 taza de jugo de naranja agria ó 1 taza de jugo de limón mezclado con jugo de naranja común
  • 2 cebollas grandes
  • 3 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de ají mirasol
  • ¼ de taza de aceite
  • ½ kg de yucas sancochadas
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Cortar el ave en presas y ponerla a marinar con el jugo de naranja, la sal y la pimienta. Con la ayuda del Picatodo Oster® picar las cebollas y los ajos hasta obtener la textura necesaria.
  • Aparte en la Multiolla Express Oster®, seleccionar la función de Salteado/Sofrito, presionar el botón de Inicio, freír las presas y una vez doradas retirar y reservar.
  • En el mismo aceite añadir la cebolla con los ajos y seguir friendo, verter el jugo de la maceración a la olla y verificar la sazón.
  • Una vez listo apagar la función de Salteado/Sofrito y seleccionar la función Pollo/Pavo.
  • Programar por 20 minutos en alta presión, para ello nos aseguramos de cerrar correctamente la tapa y colocamos la válvula de descompresión en posición cerrada.
  • Esta preparación debe quedar jugosa y espesa.
  • La preparación se coloca en una fuente con yucas sancochadas alrededor y se salpica con perejil picado.

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