Cheesecake de maracuyá

Cheesecake de maracuyá

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Ingredientes

Para el relleno:

  • 2 tazas de crema leche
  • 2 tazas de leche condensada
  • 300 g de queso crema a temperatura ambiente
  • 1 taza de zumo de maracuyá
  • 2 cdas. de colapez
  • 1⁄2 taza de agua

Para la base:

  • 600 g de galleta de vainilla
  • 200 g de mantequilla derretida
  • 50 g de pecanas
  • Ralladura de un limón

Para el culis de maracuyá:

  • 1 taza de zumo de maracuyá sin pepas
  • 1 taza de azúcar

Preparación

Con la ayuda de la Batidora de Inmersión Oster®, procesar las galletas, las pecanas y la ralladura de limón. Mezclar con la mantequilla derretida. Colocar la galleta en un molde desmontable presionar hasta que este parejo. Reservar. Con la Batidora Oster® de mano a velocidad 6, batir la crema de leche a medio punto, agregar el queso crema, la leche condensada, zumo de maracuyá y ralladura de limón. Incorporar la colapez hidratada con agua fría y disuelta a baño maría. Mezclar en forma envolvente hasta que se integren todos los ingredientes. Volcar la preparación en la base de galletas. Llevar al refrigerador por 3 horas. Desmoldar bañar con el culis de maracuyá. En la Arrocera Multiusos Oster®, seleccionar la función de Cocción, colocar el zumo de maracuyá y el azúcar dejar reducir, una vez listo verterlo en una jarrita.

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