Chilcano de Pescado

Chilcano de Pescado

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Ingredientes

  • 6 filetes de pescado
  • 1 kg de cabezas y espinazo de pescado
  • 6 tazas de agua
  • ½ kg de yuca cortada en trozos pequeños
  • 3 dientes de ajo molidos
  • 1 rama de apio picado
  • 2 ramas de culantro
  • 2 papas cocidas
  • 1 choclo cortado en rodajas
  • 2 cebollitas chinas picadas finamente
  • 1 ají mirasol entero tostado (opcional)
  • 2 ramas de perejil
  • Aceite vegetal en cantidad necesaria
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación

  • Seleccionar el botón de Salteado/Sofrito de la Multiolla Express Oster® Bioceramic, presionar el botón de Inicio, calentar el aceite y freír los ajos, el apio y el culantro.
  • Agregar el agua, las cabezas y espinazos de pescado previamente lavados.
  • Seleccionar el botón de la función Sopas en presión alta de la Multiolla Express Bioceramic Oster®, presionar el botón de Inicio.
  • Verificar que la tapa este correctamente cerrada y la válvula de descompresión alineadas.
  • La Multiolla Express Oster® Bioceramic, se apagará automáticamente.
  • Con un utensilio de mango largo retirar el vapor, abrir la tapa e incorporar el caldo y agregar la yuca, las papas, el choclo, el ají mirasol tostado, la sal y la pimienta.
  • Seleccionar función Sopas en presión alta por 15 minutos.
  • Presionar el botón de Inicio.
  • Verificar que la tapa esté correctamente cerrada y la válvula de descompresión alineada.
  • La Multiolla Express Oster®, se apagará automáticamente emitiendo una señal auditiva.
  • Con un utensilio de mango largo abrir la válvula de descompresión, para retirar el vapor.
  • Pre calentar la Parrilla y Plancha Reversible Oster® Bioceramic a temperatura 230°C, agregar los filetes de pescado sazonados con sal y pimienta, servirlos acompañados de yuca, papas y choclo, junto con el caldo al que se habrá añadido unas gotas de limón y perejil picado y cebollita china por encima.

El apio y el perejil conforman una pareja con diversas propiedades benéficas: son bajos en calorías, diuréticos y digestivos.

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