Cocada

Cocada

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Ingredientes

  • 1 coco fresco
  • 1 copa de oporto
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 5 yemas
  • 1 cucharada de ajonjolí tostado
  • ½ kg de azúcar
  • Agua del coco

Preparación

  • Pelar el coco y rallarlo con ayuda del Picatodo Oster®.
  • En la Arrocera Multiusos Oster® Bioceramic, presionar el switch de Cocción, poner el azúcar con el agua de coco colado y dejar hervir.
  • Cuando rompa el hervor agregar el coco rallado, mezclar bien y esperar que tome punto moviendo constantemente hasta que se vea el fondo de la olla. Retirar.
  • En la Batidora de Mano Oster® batir las 5 yemas de huevo e incorporar las yemas batidas, el ajonjolí tostado, el oporto y la mantequilla a la arrocera y dejar que tome punto de bola blanda.
  • Una vez listo apagar la función de Cocción.
  • Formar las cocadas con ayuda de dos cucharas y ponerlas en una fuente refractaria. Hornear en el Horno Oster® a temperatura de 200°C por espacio de 10 minutos o hasta que se dore ligeramente.

Nota: Si desea darle más color, agregar unas gotas de colorante vegetal amarillo en el agua de coco.

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