Crema de Arúgula con Brochetas de Trucha

Crema de Arúgula con Brochetas de Trucha

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Ingredientes

  • 2 poros en juliana, parte blanca (finas tiras)
  • ½ atado de arrúgala
  • 4 papas huayro peladas en rodajas delgadas
  • 2 tazas de caldo de pollo
  • 1 copa de vino blanco
  • 1 taza de crema de leche
  • 200 gr de trucha
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • 2 cdas. de mantequilla
  • Sal y pimienta cantidad necesaria

Preparación

  • En el vaso de la Licuadora Oster® con tecnología de Motor Reversible, colocar la arúgula con media taza de agua, seleccionar función manual, velocidad tres licuar hasta obtener una pasta, reservar.
  • En la Arrocera Multiusos Oster® con Bioceramic, presionar el botón de Aderezo, derretir la mantequilla, sudar los poros, añadir las papas y cocer todo por un minuto, desglasar con vino, apagar el botón de aderezo, cubrir con caldo, presionar el botón de cocción y dejar cocinar hasta que las papas estén cocidas, una vez listo, volcar la preparación en el vaso de la Licuadora Oster® con tecnología de Motor Reversible, seleccionar función manual, velocidad tres, colar y volver la preparación a la olla, cocinar por unos minutos, añadir la crema de leche y la arugula previamente licuada, sazonar con sal y pimienta, cocinar por 5 minutos más.
  • Cortar la trucha en dados gruesos y colocarlos en palitos para brochetas.
  • Pre calentar la Parrilla para asar Oster® Bioceramic a 400°F/205°C con la ayuda de una brocha pincelar con aceite de oliva, grillar las brochetas de trucha y colocarlas sobre la crema caliente.
  • Decorar con perejil picado y ralladura de naranja.

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