Cupcakes de frambuesas y blueberries

Cupcakes de frambuesas y blueberries

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Ingredientes

  • 2 tazas más dos cdas. de harina sin preparar
  • 1 1⁄2 cdtas. de polvo de hornear
  • 1 1⁄2 cdta. de sal
  • 1⁄2 cdtas. de nuez moscada rallada
  • 3⁄4 taza de leche fresca o leche fresca light
  • 1 huevo de corral a temperatura ambiente
  • 1⁄2 cdtas. de esencia de vainilla
  • 8 cdas. de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 1 taza de azúcar blanca o rubia
  • 3⁄4 taza de frambuesas a temperatura ambiente
  • 3⁄4 taza de blueberries a temperatura ambiente

Preparación

Tener todos los ingredientes a temperatura ambiente. En un tazón, agregar la harina, 11⁄2 cucharadita de polvo de hornear, nuez moscada y la sal. Cernir. Con la ayuda de la Batidora Planetaria Oster® a velocidad 12, batir la mantequilla con el azúcar, agregar los huevos uno por uno, añadir los ingredientes secos intercalando con la leche, agregar la vainilla. Espolvorear las frambuesas y los blueberries con harina, agregar a la masa y mezclar en forma envolvente. Rocíe ligeramente las partes interiores de los moldes para muffins con aceite antiadherente en spray (o colocar mini moldes de papel, también rocíe el interior de los moldes), llene los orificios de los moldes. No llene en exceso, llevar al Horno Multifunción Oster® de 60 litros, seleccionando la función Hornear por Convección a 150°C entre 8 a 10 minutos hasta que estén ligeramente dorados. Retirar los pasteles, dejar enfriar y cubrir con su crema favorita o espolvorear azúcar impalpable.

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