Delicia de camote

Delicia de camote

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Ingredientes

  • 11⁄2 kg de camote (batata)
  • 250 g de albaricoques secos
  • 4 cdas. de mantequilla o margarina
  • 1 ctda. de sal
  • Azúcar morena (opcional)
  • Clavo de olor, canela en polvo
  • 3 cdas. de crema de leche
  • 6 naranjas de mesa
  • 100 g de uvas pasas
  • 100 g de nueces picadas

Preparación

En la Multiolla Express Oster®, cocinar los camotes pelados con los albaricoques seleccionando función Vapor, en presión alta, por 15 minutos, asegurándose que la válvula de descompresión este cerrada, presionar el botón de Inicio. Una vez listo la olla se apagará automáticamente. Antes de abrir, con un utensilio de mango largo girar la válvula de descompresión para liberar el vapor interno. Con ayuda de la Batidora de Inmersión Oster®, (accesorio para hacer pure), colocar todos los ingredientes, pulsar continuamente, hasta obtener un puré. En un tazón mezclar el pure, añadir la mantequilla, sal, azúcar, canela, clavo de olor y la crema de leche. Colocar el puré en un molde refractario, alternando con las pasas y nueces. Pre calentar el horno por 5 minutos. Llevar al Horno Multifunción Oster® de puertas francesas en función Asar a temperatura de 180°C, por 15 minutos para gratinar.

Horno precalentado por 5 minutos.

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