Enrollado de espinacas

Enrollado de espinacas

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Ingredientes

Para el rollo:

  • 2 kilos de espinacas cocidas, bien escurridas
  • 1 cdta. de sal
  • 4 huevos (separamos yemas y claras)
  • 1 cda. de mantequilla derretida
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cda. de jugo de limón

Para el relleno:

  • Crema de queso para untar
  • 1 lata de filete de atún
  • 2 pimientos soasados

Preparación

Poner en el vaso de la Licuadora Oster® Xpert SeriesTM las espinacas, las yemas, la mantequilla, la sal y la pimienta, oprimir el botón de Pulso dos veces. Reservar la preparación en un tazón. Con ayuda de la batidora de mano Oster® en velocidad 5, batir las claras a punto nieve, añadir a la preparación de espinacas, mezclando con la ayuda de una espátula. Precalentar el Horno Multifunción Oster® de 32 litros a 160°C por 5 minutos. Extender la preparación en la bandeja para hornear y llevar al Horno Multifunción Oster®, por 12 a 15 minutos. Desmoldar sobre un paño húmedo, formar un rollo y dejar enfriar, para que mantenga la forma. Abrir el rollo y rellenar extendiendo la crema de queso y distribuyendo los filetes de atún y pimientos soasados por encima. Enrollar de nuevo y envolver en film transparente o aluminio. Reservar el rollo en la refrigeradora por dos horas como mínimo, antes de cortarlos.

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