Enrollado de pollo con vegetales

Enrollado de pollo con vegetales

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Ingredientes

  • 2 pechugas grandes de pollo
  • 50 g queso parmesano
  • 100 g de queso mozzarella
  • 1 paquete de espinacas
  • 2 cebollas cortadas a la juliana
  • 2 pimientos morrones cortado en juliana
  • 2 zapallitos italianos cortado en juliana
  • 1⁄2 taza de caldo de pollo
  • Sal y pimienta
  • Aceite c/n

Preparación

Cortar las pechugas por la mitad, abrirla completamente tratando de adelgazarlas y sazonarlas con sal y pimienta. Precalentar la Sartén Eléctrica Bioceramic Oster® con cacerola desmontable Oster® a 200°C, calentar una cucharada de aceite, saltear las cebollas y los pimientos. Cuando estén blandos, agregar los zapallitos, las espinacas, el queso parmesano, sazonar con sal y pimienta al gusto, dejar enfriar. Rellenar las pechugas con la preparación anterior, colocar el queso mozzarella y enrollar y bridar. Precalentar la Sartén Eléctrica Bioceramic Oster® a 200°C, añadir 1 cucharada de aceite y dorar el enrollado. Agregar el caldo de pollo, bajar la temperatura a 165°C y dejar hasta que esté bien cocido. Retirar de la sartén, dejar enfriar para luego cortar en rodajas.

Servir acompañado de una ensalada de papa.

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