Frejoles
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Ingredientes
- ¾ kg de frejol canario
- 250 g de papada de cerdo
- 2 chorizos tipo español 200 g de costilla ahumada
- 200 g de tocino magro
- 1 cebolla grande finamente picada
- 5 dientes de ajos molidos
- ½ taza de leche evaporada (opcional)
- Pimientos encurtidos
- Aceite de oliva Sal, pimienta y comino
Preparación
- Remojar los frejoles el día anterior, cambiar el agua.
- Seleccionar el botón de Salteado/Sofrito de la Multiolla Express Oster Bioceramic, presionar el botón de Inicio, verter el aceite, añadir la cebolla y los ajos, sazonar con sal, pimienta y comino.
- Una vez listo el aderezo, apagar la función de Salteado/Sofrito, agregar los frejoles, la papada picada, el chorizo y agua que cubra los frejoles, tapar la Multiolla Express Oster® Bioceramic, verificando que esté bien puesta y que la válvula de descompresión esté alineada.
- Seleccionar la función Frejol/Porotos por 20 minutos a presión alta. Luego, presionar el botón de Inicio.
- Una vez listo los frejoles, la Multiolla Express Oster®, se apagará automáticamente y emitirá una señal auditiva.
- Con un utensilio de mango largo, girar la válvula de descompresión para liberar el vapor y abrir la tapa.
- Finalmente, añadir la leche y verificar la sazón.
- Colocar la preparación en una fuente refractaria, acomodar el tocino frito y los pimientos encurtidos.
- Rociar con aceite de oliva y llevar al Horno Oster®, seleccionando la función Hornear a 200°C por 15 minutos aproximadamente.
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