Frejoles

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Ingredientes

  • ¾ kg de frejol canario
  • 250 g de papada de cerdo
  • 2 chorizos tipo español 200 g de costilla ahumada
  • 200 g de tocino magro
  • 1 cebolla grande finamente picada
  • 5 dientes de ajos molidos
  • ½ taza de leche evaporada (opcional)
  • Pimientos encurtidos
  • Aceite de oliva Sal, pimienta y comino

Preparación

  • Remojar los frejoles el día anterior, cambiar el agua.
  • Seleccionar el botón de Salteado/Sofrito de la Multiolla Express Oster Bioceramic, presionar el botón de Inicio, verter el aceite, añadir la cebolla y los ajos, sazonar con sal, pimienta y comino.
  • Una vez listo el aderezo, apagar la función de Salteado/Sofrito, agregar los frejoles, la papada picada, el chorizo y agua que cubra los frejoles, tapar la Multiolla Express Oster® Bioceramic, verificando que esté bien puesta y que la válvula de descompresión esté alineada.
  • Seleccionar la función Frejol/Porotos por 20 minutos a presión alta. Luego, presionar el botón de Inicio.
  • Una vez listo los frejoles, la Multiolla Express Oster®, se apagará automáticamente y emitirá una señal auditiva.
  • Con un utensilio de mango largo, girar la válvula de descompresión para liberar el vapor y abrir la tapa.
  • Finalmente, añadir la leche y verificar la sazón.
  • Colocar la preparación en una fuente refractaria, acomodar el tocino frito y los pimientos encurtidos.
  • Rociar con aceite de oliva y llevar al Horno Oster®, seleccionando la función Hornear a 200°C por 15 minutos aproximadamente.

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