Juane de gallina

Juane de gallina

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Ingredientes

  • 8 presas de gallina
  • 1 kg de arroz
  • 5 tazas de agua
  • 5 huevos crudos
  • 3 huevos duros
  • 1 cebolla grande
  • 1 cucharada de ajos
  • 1 cucharadita de Pimienta
  • 1 cucharadita de Comino
  • Aceitunas
  • Orégano seco
  • Hojas de bijao

Preparación

  • En la Multiolla Express Oster® Bioceramic, presionar el botón de Salteado/Sofrito y dar Inicio, derretir la manteca y freír las presas de la gallina.
  • Retirar las presas y freír los ajos y la cebolla, condimentar con sal, pimienta, comino, detener la función de Salteado/ Sofrito, seleccionar la función Pollo/Pavo a alta presión.
  • Añadir agua para que las presas se cocinen durante 30 minutos, cerrar la tapa y verificar que la válvula de descompresión esté alineada.
  • Presionar el botón de Inicio.
  • Al culminar el tiempo la Multiolla Express se apagará automáticamente emitiendo una señal auditiva, retirar el vapor con un utensilio de mango largo.
  • Retirar la gallina y agregar a ese caldo el arroz, seleccionar la función Arroz/Risotto a baja presión, cerrar la tapa verificando que la válvula de descompresión este alineada, presionar el botón de Inicio, al culminar el tiempo la Multiolla Express se apagará automáticamente, emitiendo una señal auditiva, retirar el vapor con un utensilio de mango largo.
  • Una vez que el arroz esté listo, añadir los cinco huevos crudos y batidos. Empaquete en hojas de bijao previamente pasadas por agua tibia para suavizarlas.
  • Colocar en cada juane una presa de gallina guisada, aceitunas y tajadas de huevo duro.
  • Atar con pita de algodón, seleccionar la función Vapor en la Multiolla Express, colocar la rejilla en el tazón, agregar una taza de agua colocar los juanes envueltos encima de la rejilla, tapar la Multiolla.
  • Verificar que la válvula de descompresión esté alineada y presionar el botón de Inicio, luego hervir durante 20 minutos.
  • Servir caliente en la misma hoja de bijao.

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