Lomo asado en finas hierbas

Lomo asado en finas hierbas

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Ingredientes

  • 3 cdas. de ajo molido
  • 1⁄2 cdta. de pimienta
  • 1⁄2 cdta. de comino
  • 1⁄2 cdta. de tomillo
  • 1⁄2 cdta. de romero
  • 1⁄2 cdta. de salvia
  • 1 cdta. de sal
  • 1⁄2 taza de jerez o vinagre balsámico o vino tinto
  • 1 1⁄2 kg de lomo de res
  • 3 cdas. de aceite de oliva
  • 1/2 taza de caldo de carne
  • 2 cdas. de mantequilla o margarina
  • 250 g de champiñones
  • 1 cda. de maizena (fécula de maíz) o chuño (fécula de papa)

Preparación

Hacer una mezcla con los ajos, la pimienta, el tomillo, romero, salvia, sal, aceite de oliva y tres cucharadas del jerez. Limpiar la carne, hacerle incisiones y untar con la mezcla, frotar por dentro de las incisiones y por fuera. Precalentar la Multiolla Express Oster®, seleccionar Salteado/ Sofrito, presionar el botón de Inicio. Agregar el aceite dejar que se caliente, colocar la carne y dorar, volteando constantemente hasta obtener un dorado parejo y oscuro. Incorporar el resto del jerez. Dejar destapado por 5 minutos (para que el alcohol del jerez se evapore). Colocar la tapa de la Multiolla Express Oster®, seleccionar Carne/ Estofado, oprimir nuevamente el botón de Inicio, asegurándose que la válvula de descompresión este cerrada. Cuando la Multiolla Express Oster®, emita una señal auditiva, gire la válvula de descompresión que se encuentra en la parte superior de la tapa utilizando un utensilio de mango largo (por seguridad, solo así se podrá abrir). Seleccionar la función Salteado/Sofrito. Incorporar la maicena y mover por 2 minutos hasta que espese. Oprimir nuevamente el botón de Inicio. Aparte derretir la margarina, saltear los champiñones, agregar al asado. Disolver la maicena o chuño en un poco de agua y agregar al preparado. Cocinar por unos minutos más hasta que espese. Recomendamos servir con una guarnición de arroz perfecto, con pastel de pasta corta, con papas doradas, ensalada o con puré.

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