Lomo Saltado

Lomo Saltado

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Ingredientes

  • ¾ kg de lomo de res en tiras Papas fritas (más o menos ½ kg)
  • 3 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de vinagre
  • 2 cebollas grandes cortadas a la juliana
  • 3 tomates pelados y picados en juliana
  • 1 cucharada de salsa de soya (sillao)
  • 1 ají verde en tiritas
  • 1 cucharada ají fresco molido a gusto (Opcional)
  • Perejil picado
  • Sal y pimienta

Preparación

  • Cortar las papas en tiras largas y colocarlas en la canastilla de la Freidora de aire Oster®. Seleccionar la temperatura 200°C por 15 minutos. Reservar.
  • Cortar la carne en tiras de más o menos 3 cm de largo.
  • Cortar la cebolla y el tomate a la juliana.
  • Precalentar la Sartén Eléctrica Oster® Bioceramic a 205°C.
  • Agregar el aceite, sellar rápidamente la carne y retirarla a un tazón.
  • En la grasa que quedó, freír la cebolla hasta que esté transparente, agregar los tomates, el ají molido, y el ají en tiras.
  • Agregar la carne, sazonar con sal, pimienta, sillao y vinagre.
  • Dejar unos minutos para que se integren los sabores, los tomates y las cebollas deben estar ligeramente firmes.
  • Espolvorear con perejil. Apagar la Sartén, finalmente mezclar con las papas fritas y servir.
  • Acompañar con una guarnición de arroz.

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