Mousse de capuccino

Mousse de capuccino

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Ingredientes

Para el relleno

  • 1 taza de crema leche
  • 1 taza de leche condensada
  • 300 g de queso crema
  • 3⁄4 de taza de café espresso
  • 1⁄4 de taza de pisco
  • 1 cda. de colapez
  • 1⁄4 de taza de café espresso (para disolver la colapez)

Para la base

  • 600 g de galleta de vainilla 200 g de mantequilla derretida 50 g de pecanas

Para la decoración

  • En la base del motor de la Licuadora Oster®, colocar el Multi Procesador de Alimentos del Sistema de Accesorios Oster®, elegir la cuchilla de acero en forma de S, procesar las galletas y las pecanas, mezclar con la mantequilla derretida. Colocar la galleta en un molde desmontable presionar hasta que este parejo. Reservar. Con la Batidora de mano Oster®, batir la crema de leche a punto medio agregar el queso crema, la leche condensada y 3⁄4 de taza de café. Incorporar la colapez disuelta con un 1⁄4 de taza de café espresso, a baño de maría, el pisco. Mezclar en forma envolvente hasta que se integren todos los ingredientes. Volcar la preparación en la base de galletas. Llevar al refrigerador por 3 horas. Desmoldar bañar con la ganache y decorar con virutas de chocolate.

    1 taza de ganache (crema de chocolate)

Preparación

En la base del motor de la Licuadora Oster®, colocar el Multi Procesador de Alimentos del Sistema de Accesorios Oster®, elegir la cuchilla de acero en forma de S, procesar las galletas y las pecanas, mezclar con la mantequilla derretida. Colocar la galleta en un molde desmontable presionar hasta que este parejo. Reservar. Con la Batidora de mano Oster®, batir la crema de leche a punto medio agregar el queso crema, la leche condensada y 3⁄4 de taza de café. Incorporar la colapez disuelta con un 1⁄4 de taza de café espresso, a baño de maría, el pisco. Mezclar en forma envolvente hasta que se integren todos los ingredientes. Volcar la preparación en la base de galletas. Llevar al refrigerador por 3 horas. Desmoldar bañar con la ganache y decorar con virutas de chocolate.

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