• Sancochar las papas en la Arrocera Multiusos Oster® Bioceramic (el tiempo dependerá del tipo de papa).
• Una vez listo, retirar y reservar.
• Cortar en trozos las cebollas, los ajos y los ajíes sin pepa y soasar en la Arrocera Multiusos Oster® Bioceramic.
• Una vez listo apagar esta función manualmente.
• En el vaso de la Licuadora Oster® Xpert Series, poner la leche, aceite, huacatay, maní tostado, queso fresco, galletas de vainilla, presionar la función Jugos y Licuados, luego presionar el botón de ciclo controlado (pulsador), hasta obtener la consistencia ideal.
• Si fuera necesario, agregar más leche.
• Verificar la sazón. Servir la salsa de Ocopa sobre las papas cocidas y adornar con aceitunas, huevos duros y hojas de lechuga.

El Ají Mirasol es un ají peruano secado al sol, lo que le da un sabor y una intensidad única. Es menos floral y cítrico que los ajíes frescos, pero tiene un gusto más complejo y concentrado.