Papa a la Huancaína

Papa a la Huancaína

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Ingredientes

  • 1 kg de papa arenosa (papa huayro o papa amarilla)
  • 6 ajíes amarillos frescos sin pepas y sin venas
  • 300 g de queso fresco
  • ¼ de taza de aceite
  • ½ taza de leche 3 yemas de huevos (duros)
  • Jugo de un limón

Para decorar

  • 50 g de aceitunas de botija
  • 50 g de queso fresco en tiritas
  • 1 lechuga
  • Huevos duros

Preparación

  • Presionar el switch de Cocción de la Arrocera Multiusos Oster® Bioceramic, sancochar las papas, (el tiempo dependerá del tipo de papa).
  • Una vez cocidas levantar el switch de Cocción a la posición de mantener caliente.
  • Retirar y reservar las papas.
  • En el vaso de la Licuadora Oster® Xpert Series, poner la leche, el aceite, el ají, el queso en daditos y las yemas de huevo.
  • Presionar función Jugos/Licuados, por unos segundos (aprox. 70 segundos), hasta que se apague automáticamente.
  • Si deseamos la crema más cremosa, presionar el botón de ciclo controlado (pulsador) por unos segundos.
  • Aparte poner las hojas de lechugas alrededor de una fuente, colocar las rebanadas de papa, volcar la salsa huancaína sobre las papas.
  • Adornar con huevos duros, aceitunas y trozos de queso fresco.

Nota: Para que la salsa no pique demasiado se hierven los ajíes con agua y 1 cucharada de azúcar.

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