• Presionar el switch de Cocción de la Arrocera Multiusos Oster® Bioceramic, sancochar las papas, (el tiempo dependerá del tipo de papa).
• Una vez cocidas levantar el switch de Cocción a la posición de mantener caliente.
• Retirar y reservar las papas.
• En el vaso de la Licuadora Oster® Xpert Series, poner la leche, el aceite, el ají, el queso en daditos y las yemas de huevo.
• Presionar función Jugos/Licuados, por unos segundos (aprox. 70 segundos), hasta que se apague automáticamente.
• Si deseamos la crema más cremosa, presionar el botón de ciclo controlado (pulsador) por unos segundos.
• Aparte poner las hojas de lechugas alrededor de una fuente, colocar las rebanadas de papa, volcar la salsa huancaína sobre las papas.
• Adornar con huevos duros, aceitunas y trozos de queso fresco.

Nota: Para que la salsa no pique demasiado se hierven los ajíes con agua y 1 cucharada de azúcar.