Papa a la Huancaína
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Ingredientes
- 1 kg de papa arenosa (papa huayro o papa amarilla)
- 6 ajíes amarillos frescos sin pepas y sin venas
- 300 g de queso fresco
- ¼ de taza de aceite
- ½ taza de leche 3 yemas de huevos (duros)
- Jugo de un limón
Para decorar
- 50 g de aceitunas de botija
- 50 g de queso fresco en tiritas
- 1 lechuga
- Huevos duros
Preparación
- Presionar el switch de Cocción de la Arrocera Multiusos Oster® Bioceramic, sancochar las papas, (el tiempo dependerá del tipo de papa).
- Una vez cocidas levantar el switch de Cocción a la posición de mantener caliente.
- Retirar y reservar las papas.
- En el vaso de la Licuadora Oster® Xpert Series, poner la leche, el aceite, el ají, el queso en daditos y las yemas de huevo.
- Presionar función Jugos/Licuados, por unos segundos (aprox. 70 segundos), hasta que se apague automáticamente.
- Si deseamos la crema más cremosa, presionar el botón de ciclo controlado (pulsador) por unos segundos.
- Aparte poner las hojas de lechugas alrededor de una fuente, colocar las rebanadas de papa, volcar la salsa huancaína sobre las papas.
- Adornar con huevos duros, aceitunas y trozos de queso fresco.
Nota: Para que la salsa no pique demasiado se hierven los ajíes con agua y 1 cucharada de azúcar.
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