Papardelle en salsa de conejo

Papardelle en salsa de conejo

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Ingredientes

  • 600 g de pasta al huevo cocidos al dente
  • 500 g de carne de conejo cortada en dados
  • Aceite de oliva virgen 3 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 rama de apio
  • 1 ramita de romero
  • 3 hojas de salvia
  • 2 hojas de laurel
  • 1 chile pequeño picado
  • 2 tomates
  • 100 ml de vino tinto
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 10 hojas de espinacas
  • 150 g de queso parmesano Sal y pimienta negra

 

Preparación

En la base del motor de la Licuadora con Tecnología de Motor Reversible Oster®, colocar el Multi Procesador de alimentos del Sistema de Accesorios, elegir la cuchilla de acero, procesar la carne de conejo en velocidad 1. Reservar. Seleccionar el botón de Salteado/Sofrito de la Multiolla Express Bioceramic Oster® y presionar el botón de Inicio. Calentar el aceite de oliva y freír la cebolla con los ajos. Agregar la zanahoria, el apio, sazonar con las especias y el chile. Añadir la carne de conejo procesada, los tomates pelados, picados y triturados. Verter el vino, el caldo, y dejar cocinar. Una vez listo apagar la función. Forrar unos moldes pequeños con las hojas crudas de espinacas, mezclar el ragú con un poco de la pasta. Luego, llene los moldes forrados con la pasta, cubra con el queso y llevar al Horno Multifunción Oster de 42 litros a 180°C en función asar por 5 minutos.Vuelque los moldes sobre los platos y vierta más salsa alrededor. Decore con daditos de tomates y hojas de perejil.

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