Pato confitado con puré rústico de tubérculos

Pato confitado con puré rústico de tubérculos

¡Ahora puedes comprar online todos nuestros productos!

Ingredientes

  • 4 piernas de pato
  • Sal y pimienta Aceite de oliva

Para el puré Rústico:

  • 4 papas
  • 4 mashuas
  • 4 ollucos
  • 4 cdas. de cebolla confitada
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Para la salsa:

  • 3 cdas. de ají panca
  • 2 ctda. de maca
  • 3 cdas. de vinagre de arroz
  • 2 cdas. de azúcar
  • 2 cdas. de chancaca rallada
  • 1 taza de fondo oscuro de pato
  • 4 hongos portobello, cortados en juliana y salteadas en mantequilla

 

Preparación

Para confitar el pato, colocar la pierna sazonada junto con los ingredientes de la salsa, dejar cocer en la Multiolla Express Oster® seleccionando la función de Cocción lenta por 2 horas a temperatura baja y presionando el botón de Inicio, con la tapa cerrada pero la válvula de descompresión abierta.

Para el puré:

Poner los tubérculos a cocer en el recipiente de vapor de la Arrocera Bioceramic Multifunción Oster® 10 en 1, colocar agua en el tazón, seleccionar la función de Vapor y presionar el botón de Inicio. Cocinar por 10 minutos. Retirar y majar caliente, añadir la cebolla confitada, el aceite de oliva, sazonar con sal y pimienta. Seleccionar el botón de Aderezo de la Arrocera Bioceramic Multifunción Oster® 10 en 1. Presionar el botón de Inicio, saltear los hongos en mantequilla.

Para emplatar:

Colocar como base el puré rustico de papa, la pierna de pato, los hongos portobello, salteados en mantequilla y cubrir con la salsa, adornada con unas hojitas de romero.

Sé parte del
movimiento

#Cocina
ConOster
#CocinaConOster

Queremos compartir nuestras recetas con ustedes para que puedan disfrutar nuestros secretos mejor guardados en cualquier momento del día: desde hacerte un jugo por la mañana, comer algo delicioso por la tarde o disfrutar de un piqueo en familia.

¡Usa el #CocinaConOster en tus redes sociales para que todos podamos ver tus platos en esta web!