Pechugas de pollo ó pavo con relleno de vegetales y frutos secos
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Ingredientes
- 4 filetes de pavo o pollo
- 2 cda. de mantequilla
- 1 taza de pimientos morrones verdes cortados en julianas
- 4 cdas. de aceitunas verdes picadas
- 1 taza de orejones de duraznos picados
- 2 cdas. de aceite de oliva
- 1 taza de caldo de pollo
Salsa:
- 1 cebolla picada finamente
- 1 cdta. de ajo
- 100 g de pasas rubias picadas
- 1 taza de vino tinto
- 1 cdta. de fécula de maíz
Preparación
Abrir los filetes de pollo en forma rectangular. Con un aplanador de carne emparejar, aproximadamente 1 o 2 centímetros de grosor, sazonar con sal y pimienta. Reservar.
Preparación del relleno:
Precalentar la Sartén Eléctrica Bioceramic® con cacerola desmontable Oster® a temperatura de 200°C. Agregar el aceite y sofreír los vegetales, las aceitunas y los orejones picados, dejar cocinar por cinco minutos. Retirar y enfriar. Rellenar cada filete con un poco de la preparación anterior, enrollar y asegurar con unos palillos o bridarlos. Precalentar la Sartén Eléctrica Bioceramic® con cacerola desmontable Oster® a temperatura de 200°C, calentar una cucharada de aceite, dorar las pechugas rellenas por ambos lados, bajar la temperatura a 160°C, verter el caldo y dejar cocinar durante 20 minutos. Reservar. En la base del motor de la Licuadora Oster®, colocar el Multi Procesador de alimentos del Sistema de Accesorios Oster®, elegir la cuchilla de acero en forma de S, y procesar la cebolla.
Para las salsa:
En la misma sartén agregar aceite y freír la cebolla junto con el ajo añadir las pasas rubias, incorporar el vino y la fécula de maíz, mezclar bien y continuar la cocción hasta que la salsa espese. Servir bañando las pechugas con la salsa y con una porción de arroz blanco o ensalada. Si las pechugas son de pavo agregar más caldo y cocinar por 40 minutos o hasta cuando las pechugas estén bien cocidas.
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