Pollo en salsa de nueces

Pollo en salsa de nueces

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Ingredientes

  • 2 cebollas rojas picadas
  • 1 pimiento rojo picado finamente
  • 1⁄4 de kg de tomates pelados, sin semillas y picados
  • 2 cdas. de mantequilla
  • 2 cdas. de aceite
  • 1 pollo en trozos
  • Sal y pimienta al gusto
  • Caldo C/N

La salsa de nueces:

  • 1 cda. de mantequilla
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cda. de harina
  • 2 tazas de caldo de pollo o gallina
  • 3⁄4 de taza de vino blanco seco
  • 1 pizca de canela, pimienta y azafrán
  • 4 clavos de olor
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cda. de perejil picado
  • 1⁄2 taza de jugo de naranjas
  • 150 g de nueces picadas

Preparación

En la base del motor de la Licuadora Oster®, colocar el Multi Procesador de alimentos del Sistema de Accesorios Oster®, elegir la cuchilla de acero en forma de S, procesar la cebolla. Reservar. Seleccionar el botón de Salteado/ Sofrito de la Multiolla Express Oster®, presionar el botón de Inicio, calentar el aceite, dorar las presas de pollo. Reservar. Allí mismo dorar las cebollas, el pimiento y el tomate, sazonar con sal y pimienta, incorporar las presas de pollo, agregar el caldo tapar, apagar la función de Sofrito y seleccionar la función Pollo por 10 minutos. Presionar el botón de Inicio asegurándose que la válvula de descompresión se encuentre cerrada. Al finalizar la olla emitirá una señal auditiva. Para liberar el vapor interno, girar la válvula de descompresión con un utensilio de mango largo.

Para la salsa:

En la base del motor de la Licuadora Oster®, colocar el Multi Procesador de alimentos del Sistema de Accesorios Oster®, elegir la cuchilla de acero en forma de S, procesar la cebolla y los ajos. Seleccionar el botón de Salteado/ Sofrito de la Multiolla Express Oster®, presionar el botón de Inicio, calentar el aceite, derretir la mantequilla y freír la cebolla con los ajos hasta que doren. Agregar la harina removiendo constantemente, luego verter el caldo y el vino dejar que hierva 5 minutos para que se evapore el alcohol, incorporar las especias, el perejil picado, el jugo de naranja, las nueces picadas, verificar la sazón. Una vez listo apagar la función . Servir el pollo con la salsa de nueces, adornando con nueces enteras, rodajas de naranjas y perejil crespo.

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