Seco de Cabrito al estilo Norte

Seco de Cabrito al estilo Norte

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Ingredientes

  • 2 kg de carne de cabrito
  • 2 cebollas medianas picada finamente
  • 1 taza de culantro licuado
  • 4 dientes de ajo molido
  • 1 ½ taza de chicha de jora
  • ¼ taza de ají panca especial
  • Aceite para freír
  • Pimienta, comino y sal a gusto

Guarnición

  • Arroz 1 kg de yuca sancochadas
  • Frejoles

Preparación

  • En un tazón colocar la carne de cabrito cortada en trozos.
  • Añadir los ajos, pimienta, comino, sal y la chicha de jora.
  • Dejar macerar de un día para otro o por 2 horas como mínimo.
  • Seleccionar la función Salteado/Sofrito de la Multiolla Express Oster® Bioceramic, presionar el botón de Inicio.
  • Calentar el aceite y freír los trozos de carne hasta que estén dorados. Luego, retirar las presas.
  • En el mismo aceite agregar las cebollas, el ajo, el ají y el culantro, detener la función Salteado/Sofrito.
  • Incorporar la carne previamente dorada, verter el líquido de la maceración sobre la carne, verificar la sazón, tapar la Multiolla Express Oster® y seleccionar la función Carne/Estofados por 20 minutos a presión alta.
  • Presionar el botón de Inicio, verificar que la tapa este bien cerrada y la válvula de descompresión esté alineada.
  • Dejar cocinar hasta que se apague automáticamente emitiendo una señal auditiva.
  • Con un utensilio de mango largo, girar la válvula de descompresión para liberar el vapor, tiene que quedar bien jugoso.
  • Servir acompañado de arroz graneado y yuca sancochada.
  • También se puede acompañar con una porción de frejoles.

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