Suspiros de limeña

Suspiros de limeña

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Ingredientes

  • 1 ½ taza de leche condensada
  • 1 ½ taza de leche evaporada
  • 1 raja de canela
  • 5 yemas
  • 1 cucharadita de mantequilla
  • 1 ½ taza de azúcar
  • 1 taza de oporto
  • 5 claras de huevo
  • Canela molida

Preparación

  • En la Arrocera Multiusos Oster® Bioceramic colocar la leche condensada, la leche evaporada y la raja de canela, presionar el switch de Cocción y esperar que empiece a hervir, moviendo constantemente en forma de ocho, cuando tome punto, añadir las yemas de huevo previamente batidas, mezclando rápidamente para evitar que se cocinen. Apagar la función de Cocción.
  • Colar la mezcla y colocar en un recipiente y dejar enfriar. Presionar el switch de Cocción de la Arrocera Multiusos Oster® Bioceramic poner el azúcar y el oporto, hasta lograr que el azúcar se disuelva y el almíbar esté a punto de hebra. Una vez listo apagar la función de Cocción.
  • Reservar Con ayuda de la Batidora Oster®, batir las claras de huevo a punto nieve. Agregar el almíbar, en forma de hebra a las claras, sin dejar de batir para que el merengue quede a punto y enfríe.
  • Colocar el merengue sobre el manjar blanco formando copos. Para concluir, se espolvorea con canela molida. El suspiro de limeña es un postre tradicional de la gastronomía del Perú.

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