Tamalitos blancos de la abuela

Tamalitos blancos de la abuela

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Ingredientes

  • 4 choclos desgranados (no tiernos)
  • 1/8 taza de leche evaporada
  • 2 dientes de ajo molidos
  • 1 cucharada de manteca de cerdo
  • 1⁄2 cdta de azúcar
  • 1 cdta de anís tostado y molido
  • 1 cdta de ajonjolí tostado y molido Sal y pimienta
  • Aceite cantidad necesaria
  • Hojas de choclo
  • Pabilo

Relleno

  • 200 g de carne de cerdo en cubos
  • 3 ajíes cortados en juliana (tiras finas)

Preparación

  • En el vaso de la Licuadora Counterforms Oster, colocar la leche con el choclo y seleccionar el programa automático Food Chop.
  • En la Arrocera Oster, presionar el botón de Aderezo, luego calentar el aceite y freír la carne de cerdo hasta que esté completamente cocida.
  • Retirar.
  • En la misma olla, incorporar la manteca, freír los ajos y añadir la masa de choclo previamente licuada, salpimentar. Apagar el botón de Aderezo y presionar el botón de Cocción.
  • Dejar cocer por 20 minutos aproximadamente, removiendo continuamente con la ayuda de una espátula o cuchara de madera para evitar que se pegue en el fondo del tazón.
  • Al final de la cocción agregar el azúcar, anís, y ajonjolí.
  • Si siente que la masa tiene sabor a harina es que aún le falta cocerse.
  • Cuando está a punto, la masa cambia de color y brilla.
  • Si es que no brilla puede agregarle un poco más de manteca o aceite.
  • Dejar enfriar y armar los tamales, colocando sobre las hojas de choclo una porción de la mezcla de tamal, añadir un trozo de carne, cerrar doblando los lados y atar con pabilo de cocina.
  • Para cocinar los tamales, verter agua en el depósito de la Vaporera Oster hasta el nivel 3.
  • Colocar la bandeja recolectora de nutrientes, las bandejas de cocción y distribuir los tamales en los 2 niveles.
  • Dejar cocer por 40 minutos.

Tip

  • Si es que no cuenta con manteca de cerdo puede optar por mantequilla o manteca vegetal.

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