Tamalitos blancos de la abuela
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Ingredientes
- 4 choclos desgranados (no tiernos)
- 1/8 taza de leche evaporada
- 2 dientes de ajo molidos
- 1 cucharada de manteca de cerdo
- 1⁄2 cdta de azúcar
- 1 cdta de anís tostado y molido
- 1 cdta de ajonjolí tostado y molido Sal y pimienta
- Aceite cantidad necesaria
- Hojas de choclo
- Pabilo
Relleno
- 200 g de carne de cerdo en cubos
- 3 ajíes cortados en juliana (tiras finas)
Preparación
- En el vaso de la Licuadora Counterforms Oster, colocar la leche con el choclo y seleccionar el programa automático Food Chop.
- En la Arrocera Oster, presionar el botón de Aderezo, luego calentar el aceite y freír la carne de cerdo hasta que esté completamente cocida.
- Retirar.
- En la misma olla, incorporar la manteca, freír los ajos y añadir la masa de choclo previamente licuada, salpimentar. Apagar el botón de Aderezo y presionar el botón de Cocción.
- Dejar cocer por 20 minutos aproximadamente, removiendo continuamente con la ayuda de una espátula o cuchara de madera para evitar que se pegue en el fondo del tazón.
- Al final de la cocción agregar el azúcar, anís, y ajonjolí.
- Si siente que la masa tiene sabor a harina es que aún le falta cocerse.
- Cuando está a punto, la masa cambia de color y brilla.
- Si es que no brilla puede agregarle un poco más de manteca o aceite.
- Dejar enfriar y armar los tamales, colocando sobre las hojas de choclo una porción de la mezcla de tamal, añadir un trozo de carne, cerrar doblando los lados y atar con pabilo de cocina.
- Para cocinar los tamales, verter agua en el depósito de la Vaporera Oster hasta el nivel 3.
- Colocar la bandeja recolectora de nutrientes, las bandejas de cocción y distribuir los tamales en los 2 niveles.
- Dejar cocer por 40 minutos.
Tip
- Si es que no cuenta con manteca de cerdo puede optar por mantequilla o manteca vegetal.
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